餐饮问题-咨询行家解决
西点/烘焙培训、餐饮培训
简介: 职称:世界级西点大师。擅长:巧克力制作,拥有丰富的理论基础与实操经验。世界职业技能大赛法国总冠军;第42届世界职业技能大赛世界总决赛亚军;法国甜点艺术造型冠军赛冠军;上海半岛酒店西点主厨;米其林三星餐厅甜点副主厨;法国可可百利巧克力学院研发主厨;长安开元教育集团·教学研发教师
西点/烘焙培训、餐饮培训
简介: 职称:国家高级技师,国家考评员。擅长:生日蛋糕,韩式裱花,巧克力,慕斯,陶艺蛋糕,法式甜点,烘焙,果子,翻糖,刀刮花,浮雕。美心烘焙西点部研发主管;万派天坊培训有限公司创始人;2017 年获得米熊全国法式西点师入围奖;2018年上海西点精英赛蛋糕类铜奖;2019年荣获第二十届全国焙烤职业技能竞赛“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛“团体赛金奖”2017年韩国进修韩式裱花获得韩式裱花协会证书;2018香港进修韩式刀刮花课程;2019上海进修Ak大师课法式甜点课程获得法式西点师证书;
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课程简介:全科技术课程网红烘焙班学习内容:一、烘焙蛋糕设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍二、烘焙蛋糕产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核三、烘焙蛋糕产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结实操学习品种:常温蛋糕类:戚风蛋糕胚、香葱手指条、杨枝甘露爆浆蛋糕、半熟芝士蛋糕、肉松小贝系列、糯米船系列。饼干类:桃酥饼干、珍妮曲奇系列、奥利奥可可蛋糕卷下午茶:雪烧、网红雪花酥、奶脆棒泡芙、麻薯系列、虎皮蛋糕卷、古早蛋糕系列、网红可露丽中式点心:广式月饼、网红达可瓦兹系列
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课程简介:生日蛋糕基础★裱花设备认识,使用以及选购,维护技巧。★裱花全套工具,各类原材料认识,各类奶油的分类,选购与打发技巧。★各种奶油口味调制方法与技巧,制作蛋糕胚。★烤箱的认识,使用以及选购,维护技巧。★戚风,海绵蛋糕胚制作方法和要领,各种口味搭配及注意事项。★4寸,6寸,8寸,10寸,16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。01蛋糕抹面可以学到圆形胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面、加高胚抹面、球形胚抹面、高级异形胚抹面等。★各种胚体抹面实操练习考核,-刀收练习,渐变色抹面考核熟练使用三角刮片,抹刀,裱花袋等工具。02蛋糕调色可以学到基本色彩搭配,三原色认识和运用;色环,调色,配色运用技巧;暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好;学会奶油晕色以及水波纹技巧,渐变式搭配。03 花边制作 ★必备花嘴运用及6大技法, 实操考核花边●挤推法 ●直拉法 ●吊法 ●绕法抖法 ●双色弯法★花边制作掌握●贝壳边 ●曲奇玫瑰边(延伸辫子边,祥云边,星星边,复古花边) ●花瓣边 ●麻绳边,花边技巧04花卉制作★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧。★熟练掌握花卉抖,绕,推,拔,弯,拉,挤手法!★掌握花卉上色法,边缘,根部,遮挡,中心,复色,夹色等喷法。★花卉制作康乃馨玫瑰花五瓣花旋转玫瑰,百合花等。05巧克力配件制作★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法。★巧克力3大融化技巧,巧克力应用制作温度。★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项。06 全套成品制作 ●手绘蛋糕 ●红丝绒裸蛋糕 ●祝寿蛋糕 ●梦龙抹茶淋面蛋糕●球形蛋糕 ●鲜花雕花蛋糕(2个5寸胚) ●半翻糖蝴蝶结蛋糕 ●红茶白巧香缇蛋糕●艾素糖蛋糕 ●花生蔓越莓蛋糕 ●复古双层蛋糕 ●敲敲乐(星球蛋糕)●方形蛋糕 ●断层蛋糕(6寸加高胚) ●糖牌蛋糕 ●平面巧克力 切块巧克力●芭比蛋糕 ●韩系水果蛋糕 ●3D立体卡通蛋糕
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课程简介:01 国潮点心局网红班 包含网红手信设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍,产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核,网红手信产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结02 烘焙面包软欧全科 系统学习实操掌握各式面包、欧包、软欧,德式烘焙,饼干点心等全套烘焙,学完具备从事面包烘焙相关行业工作能力或自主创业能力。
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课程简介:上课时间赠送项目1.每个月的进修班(免费)2.每年3月课程升级的进修3.择优百思特教育旗下品牌实体店面的带薪实习(待遇不少于3000/月)4.赠送百思特专业教材纸质版1份,电子版2份5.考试合格后颁发HK香港国际调酒师证书+徽章赠送百思特旗下实体店面COCKTAIL试饮券一张,百思特校企国际联盟卡--张(联盟店面消费可享受打折、赠送优惠)
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课程简介:上课时间赠送项目1.酒吧的近景魔术(增加与顾客互动-2小时)2.咖啡的制作(Espresso-Cappuccino-American-Cafe latte- 10课时)3.Working flair工作调酒4.酒吧服务英语(8课时)5.每个月的进修班(免费)6.每年3月课程升级的进修(免费)7.赠送百思特专业教材纸质版1份,电子版2份8.赠送百思特专业调酒工具一套9.酒吧雪茄与水烟(采购-服务保管) 2课时10.考试合格后颁发HK香港国际调酒师证书+徽章赠送百思特旗下实体店面COCKTAIL试饮券一张,百思特校企国际联盟卡一张(联盟店面消费可享受打折、赠送优惠)
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课程简介:上课时间赠送项目1.赠送百思特专业教材纸质版1份,电子版一份2.赠送百思特线下实体店面COCKTIAL试饮券1张,百思特校企国际联盟卡一张(联盟店面消费可享受打折、赠送优惠)
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课程简介:“浏阳河,弯过了九道湾,几十里水路,到湘江….”一首歌,唱遍大江南北。大家沉醉在这美妙歌声的同时,是否也会想,浏阳地区的美食呢?没错,就是浏阳蒸菜了,美味可口的浏阳蒸菜,是目前快餐行业中的一颗新星,但是说起来,浏阳蒸菜在浏阳地方已经存在了六百多年历史了,关于浏阳蒸菜,有着许许多多的美丽的传说。相传,唐朝的药王孙思邈,归隐浏阳孙隐山,著《千金要方》、《千金翼方》,喜食蒸菜,亦痴心研究蒸菜的营养价值和功效,活101岁;而花炮祖师李畋,也以蒸菜宴请观赏花炮的乡亲。又相传,1927年,浏阳文家市老乡以“浏阳蒸菜”款待毛泽东和秋收起义会师的部队;1955年,王震将军以浏阳蒸菜款待上天山的“八千湘女”。 大家应该还记得《舌尖上的中国》这一部火爆的纪录片吧,该片介绍了大江南北的美食,让不少吃货垂涎欲滴,其中“有味使之出味,无味使之入味”,说是就是湘菜的烹调个性。浏阳蒸菜作为湘菜中一道特色的菜系,早已深受群众喜爱。昨天,"湘菜产业湘东行"走进浏阳,你就能深刻感受浏阳蒸菜产业发展前景。
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课程简介:黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一,属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1 让您掌握本质的技术,不用依赖任何中间卤料供应商,所有卤料都可以从市场上买到,真正独立,完全全面掌握隆江猪脚饭技术制作秘方。 2 实店培训,实店操作,实地实习,就算是没有任何餐饮经验的人也可以学会如何卤制隆江猪脚。 3 你可以卤出与实店销售一样好的隆江猪脚。 4 你可以轻松掌握真实隆江猪脚店所需的简单设备与布置,学会后不用担忧购买复杂的设备即可轻松开店。 5 从清汤到真实卤水由你亲手处理,亲历种种高质卤水处理的技巧。 6 经验丰富指导师傅全程培同,及时处理解决你所亲历的疑问。 7 从理论到真实操作,你学会的不仅仅是如何卤制出好的隆江猪脚,更学会一种能力,充份。
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课程简介:厨煌餐饮培训学校是一家集餐饮、菜肴开发,对外服务,特许加盟、培训 连锁经营管理为一体的现代化美食机构, 驴肉火锅培训加盟全国仅此一家,至少我教学前还没有,到今天你们看到这条信息广告的时候,可能已经很多培训中心在做了,但没关系,我们是讲实力的,不怕别人模仿。 驴肉细嫩味美,营养价值高,素有“天上龙肉,地上驴肉”的美称。驴火锅店在传统工艺的基础上吸取现代营养的精华,探索出独具特色的驴特色火锅,选用天然牧场的优质小毛驴为原料,在传统工艺的基础上又配入几十余种中草药经数小时温火煨制而成,其肉质细嫩,鲜香可口,具有健胃,养脾、补肾、祛寒之功效。产品自面世以来,以其独特的口味受到消费者的青睐与好评,享誉省内外,堪称为“中原一绝”,是中国火锅餐饮业众一颗璀璨的明珠。
获取价格餐饮品牌加盟的优缺点需要加盟商根据自己的实际情况和经营目标来综合考虑。如果加盟商具备一定的经营能力和市场竞争力,希望借助品牌效应快速进入市场,那么加盟是一种不错的选择。但需要注意选择口碑好、实力强的品牌,避免盲目跟从广告宣传或者加盟费用过高的品牌。同时,在经营过程中要保持灵活性和自主性,根据市场需求和自身实际情况进行调整和创新。
餐饮加盟的流程包括前期准备、寻找加盟项目、洽谈、签订合同、筹备开业和后期经营等步骤。加盟商需要认真选择适合自己的餐饮品牌,了解品牌的经营模式、市场定位和发展前景等信息。在签订加盟合同前,需要认真阅读合同条款,明确双方的权利和义务,并了解品牌的加盟费用、技术培训、经营管理培训等方面的内容。在经营过程中,加盟商需要遵守品牌方的经营规范和管理要求,同时保持灵活性和自主性,不断改进和创新,提高自身的经营能力和盈利能力。需要注意的是,加盟餐饮品牌需要谨慎选择,避免选择不良品牌或者虚假宣传的品牌。同时,加盟商需要具备一定的经营能力和市场竞争力,能够应对市场变化和竞争压力。
餐饮品牌加盟的风险主要包括经营风险、品牌风险、竞争风险、合同风险、技术风险、供应链风险、财务风险和市场风险等。这些风险需要加盟商认真评估,并采取相应的措施进行防范和控制。加盟商应选择有良好口碑和市场竞争力的品牌,进行充分的市场调研和投资预算,了解品牌的经营模式和加盟费用。在签订加盟合同前,应认真阅读合同条款,明确双方的权利和义务,特别是关于违约责任、保密协议等敏感条款。加盟商应选择合适的店铺选址,进行市场评估和风险预测,按照品牌统一的装修和形象设计要求进行装修。在经营过程中,加盟商应保持与品牌方的良好沟通和合作关系,遵守品牌规定,维护品牌形象。同时,加盟商应持续关注市场变化和品牌发展,不断改进和创新,提高自身的经营能力和管理能力。
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