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川菜湘菜培训
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课程介绍

川湘菜一般起源于四川、重庆、湖南等川湘地区,这两个地区菜色特色鲜明,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以"味"闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。 湖南菜系,它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

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    环境:4.0师资:4.0服务:4.0效果:4.0

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    店铺名称:广州顶正餐饮培训

    单位名称:广州官正文化传播有限公司

    账号名称:gzdzxcpxxx(186******72)

    所属城市:广东广州

    入驻时长:5年会员

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