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课程简介：全科技术课程网红烘焙班学习内容：一、烘焙蛋糕设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍二、烘焙蛋糕产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核三、烘焙蛋糕产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结实操学习品种：常温蛋糕类：戚风蛋糕胚、香葱手指条、杨枝甘露爆浆蛋糕、半熟芝士蛋糕、肉松小贝系列、糯米船系列。饼干类：桃酥饼干、珍妮曲奇系列、奥利奥可可蛋糕卷下午茶：雪烧、网红雪花酥、奶脆棒泡芙、麻薯系列、虎皮蛋糕卷、古早蛋糕系列、网红可露丽中式点心：广式月饼、网红达可瓦兹系列
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课程简介：生日蛋糕基础★裱花设备认识，使用以及选购，维护技巧。★裱花全套工具，各类原材料认识，各类奶油的分类，选购与打发技巧。★各种奶油口味调制方法与技巧，制作蛋糕胚。★烤箱的认识，使用以及选购，维护技巧。★戚风，海绵蛋糕胚制作方法和要领，各种口味搭配及注意事项。★4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。01蛋糕抹面可以学到圆形胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面、加高胚抹面、球形胚抹面、高级异形胚抹面等。★各种胚体抹面实操练习考核，-刀收练习，渐变色抹面考核熟练使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。02蛋糕调色可以学到基本色彩搭配，三原色认识和运用;色环，调色，配色运用技巧;暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好;学会奶油晕色以及水波纹技巧，渐变式搭配。03 花边制作 ★必备花嘴运用及6大技法， 实操考核花边●挤推法 ●直拉法 ●吊法 ●绕法抖法 ●双色弯法★花边制作掌握●贝壳边 ●曲奇玫瑰边（延伸辫子边，祥云边，星星边，复古花边） ●花瓣边 ●麻绳边，花边技巧04花卉制作★熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧。★熟练掌握花卉抖，绕，推，拔，弯,拉，挤手法!★掌握花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法。★花卉制作康乃馨玫瑰花五瓣花旋转玫瑰，百合花等。05巧克力配件制作★根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法。★巧克力3大融化技巧，巧克力应用制作温度。★掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项。06 全套成品制作 ●手绘蛋糕 ●红丝绒裸蛋糕 ●祝寿蛋糕 ●梦龙抹茶淋面蛋糕●球形蛋糕 ●鲜花雕花蛋糕（2个5寸胚） ●半翻糖蝴蝶结蛋糕 ●红茶白巧香缇蛋糕●艾素糖蛋糕 ●花生蔓越莓蛋糕 ●复古双层蛋糕 ●敲敲乐（星球蛋糕）●方形蛋糕 ●断层蛋糕（6寸加高胚） ●糖牌蛋糕 ●平面巧克力 切块巧克力●芭比蛋糕 ●韩系水果蛋糕 ●3D立体卡通蛋糕
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课程简介：01 国潮点心局网红班 包含网红手信设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍，产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核，网红手信产品延伸、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结02 烘焙面包软欧全科 系统学习实操掌握各式面包、欧包、软欧，德式烘焙，饼干点心等全套烘焙，学完具备从事面包烘焙相关行业工作能力或自主创业能力。
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